Буряк столовий Ефіоп — сорт середньостиглого терміну дозрівання. Розетка листя напівприпіднята і стояча, невеликих розмірів. Коренеплоди округлої форми, вирівняні, темно-червоного кольору, гладкі, виростають масою 200-350 грамів, на 2/3 знаходяться в ґрунті, легко висмикуються з ґрунту. Осьовий корінець тонкий, без розгалужень. М'якоть без кільцеватості, ніжна і соковита. Цінність сорту Ефіоп – висока врожайність (50-70 т/га) і вихід товарних коренеплодів, хороша лежкість в період зимового зберігання, відмінні смакові якості як на початку, так і в кінці зберігання. Буряк столовий Ефіоп вирощують прямим висівом насіння в ґрунт. Висів насіння буряка проводять через 6-7 днів після початку польових робіт, щоб насіння і сходи не потрапили під вплив низьких температур (2-3°С), які викликають цвітуху. Рекомендуємо для посіву використовувати сівалки точного висіву. Найбільш прийнятними схемами посіву при вирощуванні на крапельному поливі є: 15+15+15+15х5-8 сантиметрів або 50+10+27+10+27+10+27х5-8 сантиметрів. Орієнтовно норма висіву буряка столового Ефіоп становить 6-10 кг/га. Глибина загортання насіння становить 3-4 сантиметри. Сорт столового буряка Ефіоп не вимагає проріджування.